WORKSHOPS

Workshops

MONO JAPANでは2月1~3日の3日間、日本のクラフトの技を紹介するワークショップを開催します。 MONO JAPAN出展者から直接ワークショップを受けることができ、オランダで日本の伝統文化に出会えるまたとない機会です。是非ふるってご参加下さい!

ワークショップの参加費とは別途にMONO JAPAN 2019への入場チケットが必要となります。

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TOGIYA 刃物研ぎのワークショップ&レクチャー

by MUJUN

Tickets
TOGIYA  刃物研ぎのワークショップ&レクチャー

日時:
2月1日 11:00 / 11:45 / 13:00 / 13:45 / 14:30 / 15:30 / 16:15
2月2日 11:00 / 11:45 / 13:00 / 13:45 / 14:30 / 15:30 / 16:15
2月3日 11:00 / 11:45 / 13:00 / 13:45 / 14:30 / 15:30 / 16:15


開催時間:45 分
開催場所:展示室
参加費:32 Euro (Incl.VAT)
最大催行人数:各ワークショップ1人あるいは2人1組

ワークショップについて
簡単な道具と知識さえあれば誰でも日本包丁やナイフが研げるようになります。日本の刃物のルーツは日本刀です。薄くて強く、鋭い切れ味を実現するため、軟鉄と鋼を融合して作られています。常に最高の切れ味を保つことができるのが日本の刃物の特徴です。
今年も刃物の産地から職人の藤田純平さんが研ぎ方を伝授します。自分で研げるようになると料理やクラフトなどのクオリティが上がり、楽しくなります。是非この機会にご自身の包丁を持参し、研ぎ方を学んでください!
※ご自身の包丁、あるいはナイフを1丁ご持参ください。レクチャー中に研ぐ包丁は1本です。

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金継ぎ相談と修復の受け付け

by 漆工房ひふみ

Tickets
金継ぎ相談と修復の受け付け

日時:
2月1日
11:00 / 11:30 / 12:00 / 12:30 / 14:00 / 14:30 / 15:00 / 15:30 / 16:00 / 16:30 / 17:00 / 17:30
2月2日
11:00 / 11:30 / 12:00 / 12:30 / 14:00 / 14:30 / 15:00 / 15:30 / 16:00 / 16:30 / 17:00 / 17:30
2月3日
11:00 / 11:30 / 12:00 / 12:30 / 14:00 / 14:30 / 15:00 / 15:30 / 16:00 / 16:30 / 17:00 / 17:30


開催時間:30 分
開催場所:展示室
参加費:無料でご相談いただけます。修復を依頼する場合はお見積りし、修理を受注します。
最大催行人数:各ワークショップ1人あるいは2人1組

金継ぎによる修復の受注受付 (ワークショップではありません)
金継ぎ等の修理したいものを持参いただき、ご提案見積もり修理の受注を受け付けを致します。その場で修理費送料等のお支払い、引き取り、京都で修復後に郵送でのお渡しとなります。

金継ぎの修復は京都在住の日置美緒さんが実施します。日置美緒さんは京都市立芸術大学工芸科漆工専攻卒業後、全国の社寺仏閣、仏像、茶道具の修繕、修復を行い、現在京都にて「漆工房ひふみ」主宰しています。金継ぎ教室、漆ジュエリー等の製作活動を国内外で行っています。

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常滑焼の甕(かめ)で味噌を仕込む会

by Malicafe Organic Vegan Food

Tickets
常滑焼の甕(かめ)で味噌を仕込む会

常滑焼の甕(かめ)で味噌を仕込む会

日時:
2月2日 13:00 - 15:00
2月3日 13:00 - 15:00

開催時間:2時間
開催場所:coming soon
参加費: 145 Euro (材料費、常滑焼の甕(かめ)定価120Euro相当、VAT込み)
最大催行人数:各ワークショップ最大8名

ワークショップについて
アムステルダムでマクロビオティックのお料理教室「Malicafe Organic Vegan Food」を開催している料理研究家の茉莉花さんを講師に迎えて安全な食材と日本の伝統的な甕を使った味噌作りを学びます。
甕は900年を超える歴史を誇る常滑の技術と素材をそのまま生かしながら、「伝統を更新する」をキーワードに淡々と甕やティーウェアを作り続ける窯元、山源陶苑の製品です。前回のMONO JAPANではとてもかわいいティーカップ、ソーサー、ポットを出展していました。

今回のMONO JAPANでは、TOKONAMEの甕に味噌を仕込み、そのままお持ち帰り頂いて各家庭で熟成させるというワークショップを行います。
お味噌の種類や文化、作り方についてをまず学んで頂き、この甕に直接味噌を仕込んで頂きます。また、この甕で仕込めるお漬物のレシピもお渡ししますので、味噌が出来上がったあとも末永く暮らしの一部としてお使い頂けます。
今年の初め、その甕で仕込んだ味噌は、春を迎えて夏を越え、秋に入って味も旨みものって、我が家で大変美味しく頂いています。この甕で、みなさんも是非お味噌やお漬物を作ってみてください。

このワークショップでできること:
- オーガニックの大豆とMalicafe Organic Vegan Foodが作る新鮮生米糀を使った約2㎏のお味噌づくり
- 色々お味噌の試食
- この甕で仕込める発酵食レシピ

今回仕込んで頂くお味噌は2キロほど。甕の重量は3キロで、21㎝X21㎝X高さ22㎝の箱に入れてお持ち帰り頂くことになります。ここに2キロくらいの味噌が入るので、総重量は5㎏前後になるかと思います。お持ち帰りは、それを考慮して大きめの強いバッグやゴロゴロ転がして運べる何かをお持ちいただくと楽かもしれません。

お持ち物:
エプロンとポテトマッシャー1つ。
お申込みの際に、ご希望の甕の色をお知らせください。写真掲載のホワイト、ブルー、ブラウンからお選び頂けます。

 

 

Malicafe Organic Vegan Food